Desayunos
El inicio de la experiencia
Todos nuestros desayunos están acompañados por jugo natural del día, café o té.
Continental
Q50.00
Clasíco y ligero: Croissant, mermelada y una pequeña porción de fruta.
Americano
Q55.00
Consistente y delicioso. Dos huevos revueltos, tocino, pan, mantequilla y merme-lada.
Típico
Q55.00
Auténtico y tradicional. Dos huevos revueltos, frijoles volteados, plátanos fritos, crema, queso, tortilla de
maíz o pan.
Petenero
Q60.00
Genuino y local. Dos huevos revueltos con longaniza petenera, tomate, cebolla.
Acompañado de un bollito petenero, frijoles parados, plátanos fritos y queso.
Omelet Florentino
Q70.00
Delicado y exquisito. Dos huevos queso, espinaca, champiñones y jamón de pierna ahumada. Acompa-
ñado de frijoles volteados y plátanos fritos.
Omelet de jamón y queso
Q70.00
De matiz ahumado. Dos huevos, jamón de pierna ahumada y queso. Acompa-ñado de frijoles volteados y plátanos fritos.
Omelet de vegetales
Q70.00
Saludable y consistente. Dos huevos, vegetales rostiza-dos(zucchini, tomate cirue-lo, berenjena, chíle pimien-to, cebolla) y queso. Acom-pañado de frijoles volteados y plátanos fritos.
Timbales peteneros
Q70.00
Una delicia del chef. Elabo-rado con una crepa rellena de huevo, queso, espinaca y jamón ahumado montado sobre una salsa de frijol y hierbas frescas.
Ranchero
Q55.00
Un clásico latino. Dos huevos fritos acompañados de salsa ranchera montados sobre una tortilla de maíz, frijoles volteados, plátanos fritos, crema y queso.
La combinación perfecta
Q60.00
Una esta para los sentidos. Dos huevos fritos bañados en una combinación de cebolla morada, tomate,
chile pimiento y aguacate, acompañados con frijoles volteados y plátanos fritos.
Comience su día con un poco de dulzura y los sabores de casa.
Tostadas a la francesa de Pudin de Pan
Q60.00
Preparadas con pudín de pan, nuestras tostadas a la francesa tienen el sabor clásico de casa y son el
toque perfecto para iniciar el día.
Panqueques
Q55.00
Clásicos y delicados, disfrute las delicias favoritas del chef, el sabor perfecto para consentirse desde la prime-ra hora del día..
Plato de frutas
Q50.00
La opción ligera y refrescan-te. Frutas de la estación acompañadas de aderezo de miel y jengibre
Copa de yogurt
Q55.00
Otra delicia saludable. Yogurt natural con frutas, granola y mermelada de fresas.
Tostadas panela
Q55.00
Preparadas con pan hecho en casa con nuestra receta original de más de sesenta años de tradición. Disfrute la experiencia más reconfor-tante de la mañana.
* Acompañe sus tostadas o panqueques con el topping de su elección.
BANANA FOSTER
Bananos salteados en caramelo con ron oscuro, crema batida y nueces.
STRAWBERRY SHORTCAKE
Mermelada de fresa artesanal, crema batida y fresas.
Timbales peteneros
Una delicia del chef. Elabo-rado con una crepa rellena de huevo, queso, espinaca y jamón ahumado montado sobre una salsa de frijol y hierbas frescas.
Omelet Florentino
Delicado y exquisito. Tres huevos, queso, espinaca, champiñones y jamón de pierna ahumada. Acompañado de frijoles volteados y plátanos fritos o hashbrowns de la casa.
Tostadas a la francesa
Preparadas con pudín de pan, nuestras tostadas a la francesa tienen el sabor clásico de casa y son el toque perfecto para iniciar el día.
Entradas
El inicio del banquete
CAMARONES EMPANIZADOS
Q99.00
Con el gusto italianos. Camarones empanizados acompañados de salsa de tomate estilo italiano.
Calamar frito
Q85.00
Disfrute el mediterráneo en la selva. Calamares empani-zados y servidos con salsa de tomate estilo italiano.
Carpaccio de lomito
Q80.00
Finas láminas de lomito de res, cebollín y alcaparras, sazonadas con jugo de limón, aceite de oliva y
queso parmesano. Ideales para el picoteo y para compartir las anécdotas del día.
Tostones
Q55.00
Con sabor tropical. Trozos gruesos de plátano verde fritos y servidos con guaca-mole y tomate concasse aderezado con una reduc-ción de balsámico.
Deditos de pollo
Q60.00
Un clásico de picoteo. Dedos de pechuga de pollo empanizados, acompaña-dos de apio, zanahoria y nuestra salsa del día.
Quesadillas
Q55.00
Tortillas de Harina rellenas de jamón de pierna ahuma-do, queso mozzarella, tomate y cebolla carameli-
zada. Una delicia latina.
Nachos con Guacamole
Q65.00
El estilo mexícano. Nachos hechos en casa acompaña-dos de guacamole, tomate,cebolla, cilantro. Perfecto para acompañar sus bebi-das.
Nachos mixtos
Q80.00
Nachos hechos en casa bañados con chili beans, lechuga, tomate, cebolla queso cheddar y crema.
Perfectos para acompañar sus bebidas.
Papas fritas
Q40.00
Disfrute nuestra versión original de las clásicas papas fritas. Perfectas para complementar cualquier platillo simplemente para compartir.
Ensaladas
Palmitos y pimientos rostizados
Q95.00
Ligera y saludable, disfrute una de las favoritas del chef.
Ensalada Griega
Q70.00
La receta clásica de tomate, pepino, pimientos, cebolla morada, queso feta y acei-tunas Kalamata aderezados con aceite de oliva extra virgen, limón y orégano.
Ensalada tierra maya
Fresca combinación de lechugas, maíz, aguacate, queso chedar, pico de gallo, tiras de tortilla de maíz y frijoles parados, con adere-zo chipotle y ranch.
Pollo 4 onz. Q85.00
Lomito 4 onz. Q95.00
Sopas
Sopa de ceboola
Una delicia francesa. De sabor intenso y cuerpo consistente, nuestra sopa de cebolla y queso suizo va
acompañada de pan baguette tostado.
Mediana. Q60.00
Grande. Q80.00
Sopa de tortilla
Q70.00
El lado latino de nuestra carta. Caldo de pollo con trocitos de pechuga y tomate. Acompañado de
tortilla frita, cubos de aguacate y queso mozzare-lla.
Sopa de frijol
Q55.00
El sabor tradicional de Guatemala. Disfrute nuestra sopa de frijoles negros, uno de los sabores más icónicos de la gastronomía local.
Bowls
¡Los nuevos preferidos!
Bowl de atún
Q89.00
Atún aleta amarilla marina-do en salsa ponzu y ajonjolí.
Sobre base de arroz blanco, mix de Quinoa blanca y Quinoa negra, con pepino, zanahoria, aguacate,
pimiento verde y hierbas aromáticas.
Bowl de Lomito
Q89.00
Jugoso y especiado lomito asado sobre base de arroz blanco, mezcla de Quinoa blanca y Quinoa negra, con pepino, zanahoria, aguaca-te, pimiento verde y hierbas aromáticas.
Bowl de camarón
Q94.00
Deliciosos camarones a la plancha sobre base de arroz blanco, mezcla de Quinoa blanca y Quinoa negra, con pepino, zanahoria, aguaca-te, pimiento verde y hierbas aromáticas.
Paninis y sándwiches
Los antojos de la jungla
Panini de lomito
Q95.00
Finas láminas de lomo de res, salteados con cebolla en juliana, hongos frescos, queso mozzarella y aguaca-te. Acompañado de nues-tras originales papas fritas.
Panini de pollo chipotle
Q85.00
Pechuga de pollo, queso mozzarella, tomate y agua-cate, sazonado con nuestro aderezo de chipotle. Con nuestras deliciosas papas fritas. PANINI
Panini de jamón y queso
Q65.00
Jamón de pierna ahumada, queso mozzarella, salsa de tomates frescos, orégano y aguacate. Acompañado papas de fritas.
Hamburgesas
Diseños signature del chef
Deluxe burger
Q95.00
Una verdadera obra de arte de nuestro master chef. Hamburguesa de carne de res premium, con queso cheddar, cebolla carameli-zada y champiñón sofrito.
Acompañado de nuestras originales papas fritas.
Big bbq bacon burger
Q95.00
El BBQ de la junga. Hambur-guesa de carne de res premium, con queso ched-dar, salsa de barbacoa, tocino. Acompañada de papas fritas.
Chipotle bacon burger
Q99.00
Spicy e intensa. Disfrute nuestra hamburguesa de carne de res premium con tocino, queso cheddar,
aguacate, aderezo de chipotle. Acompañada de papas fritas.
Chipotle Bacon Burger
Spicy e intensa. Disfrute nuestra hamburguesa de 8oz. con tocino, queso cheddar, aguacate, aderezo de chipotle. Acompañada de papas fritas.
Pastas
Una reinterpretación de la gastronomía italiana
Spaguetti al pesto
Q79.00
Intenso y aromático, un clásico italiano.
Penne mediterráneo
Q90.00
¡La icónica italiana! Con salsa bolognesa hecha con frescos tomates y carne molida. Cubier-ta con queso parmesano.
Penne putanesca
Q85.00
La versión spicy de la pasta penne, bañada en salsa de tomate ligeramente picante, alcaparras y aceitunas Kalamata.
Pasta de la tía
Q90.00
Tradicional y confortable. Pasta bañada con nustra salsa de la casa; hecha a base de tomate, cebolla,
cilantro y ajo. Acompañada con champiñones y aguacate.
EXTRAS
4 Unidades de camarón jumbo Q 55
6 onz de pollo Q 40
Spaguetti al pesto
Intenso y aromático, un clásico italiano.
Platos Fuertes
La ofrenda
Pollo en pepián
Q99.00
Nuestra versión de uno de los íconos de la gastrono-mía nacional. Filete de pollo a la plancha acompañado de salsa pepián con papas, zanahoria, ejotes y arroz.
Pollo Parmesana
Q105.00
De matices italianos. Mila-nesa de pollo cubierta con salsa de tomate italiana y gratinado de queso mozza-rella, servido sobre una cama de spaghetti.
Pollo chiltepe
Q99.00
Del sabor local, lete de pollo a la plancha bañado en la salsa signature de chiltepe, de nuestro master chef.*
Mojarra Habanero
Q115.00
Un matiz tropical. Filete de mojarra bañada en una salsa a base de vegetales con un toque de chile
habanero.*
Mojarra chiltepe
Q115.00
Ligero y exquisito. Filete de mojarra bañada en nuestra famosa salsa de chiltepe.*
Steak pimienta negra
Q165.00
Intenso y especiado. Nuestro lomito de 8 onz. viene bañado en salsa demi glace y pimienta negra.*
Steak chiltepe
Q155.00
Lomito de 8 onz. bañado en nuestra famosa salsa de chiltepe un must de nuestra carta.
Parrillada chapina
Q165.00
Nuestra versión local del steak, acompañado de frijoles refritos, arroz, guaca-mol y tortillas.
CHULETA DE CERDO AHUMADA CON MOSTAZA Y MIEL
Q115.00
Nuestra exquisitez agridulce. Chuleta ahumada y aderezada con mostaza Dijon y miel. Acom-pañada con papas fritas y vegeta-les.*
Camarones habanero
Q155.00
Lo mejor del mar con el sazón único del chile habanero. Cama-rones bañados en una salsa a base de vegetales con un toque de chile habanero.*
Camarones chiltepe
Q155.00
Camarones bañados con nues-tra salsa signature de chiltepe.*
Atún
Q120.00
Filete de atún importado. Una delicia más ligera a la parrilla.*
* Guarniciones: papas fritas, papas hasselback, arroz, vegétales, puré o ensalada verde.*
Pollo en pepián
Nuestra versión de uno de los íconos de la gastronomía nacional. Filete de pollo a la plancha acompañado de salsa pepián con papas, zanahoria, ejotes y arroz.
Pollo Parmesana
De matices italianos. Milanesa de pollo cubierto con salsa de tomate italiana y gratinado de queso mozzarella, servido sobre una cama de espagueti.
Parrillada Chapina
Nuestra versión local del steak, acompañado de frijoles refritos, arroz, guacamole y tortillas.
Steak Pimienta Negra
Intenso y especiado. Nuestro steak viene bañado en salsa demi glace y pimienta negra. Acompañado de papa hasselback y vegetales*
Postres
Clásicos, estimulantes, imprescindibles
Flan del día Q30
Brownie con helado de vainilla Q35
Mousse de chocolate Q35
Mousse limón Q35
Crepes de Fresas y mascarpone Q35
Crepes de Nutella y banano Q30
Cheesecake de dulce de leche Q38